کلرلا به معنی سبز کوچک متعلق به خانواده Chlorellaceae از راسته Chlorococcales می باشد. بعد از معرفی آن تو سط Beijerinck در حدود 120 سال پیش به طور وسیعی در سراسر دنیا مورد مطالعه و بررسی قرار گرفت.
جلبک کلرلا به عنوان پادشاه سوپر فوود معرفی می شود و ناسا مطالعات عمیقی را انجام داده است تا آن را به عنوان یک غذای بالقوه برای فضانوردان معرفی نماید. این جلبک هر 24 ساعت، چهار برابر می شود و رشد بسیار سریعی دارد. امروزه در بسیاری از کشورهای اروپایی و آسیایی، از جلبک کلرلا جهت تولید مکمل های غذایی استفاده می شود. کلرلا، حاوی بیشترین میزان کلروفیل در بین تمام گونه های گیاهی شناخته شده است. این جلبک، به علت محتوای غنی و کامل خود، کمبودهای احتمالی در رژیم غذایی را از طریق تامین پروتئین، فیبر، ویتامینها، عناصر معدنی جبران میکند.
میزان رنگدانه ها در میکروجلبک کلرلا و برخی گیاهان سبز و زرد
گونه های کلرلا از جمله جلبک های تجاری هستند که به وفور تولید می شوند. زیرا برای رشد نیاز به محیط خاصی ندارند و می توانند در هوای باز بدون حضور آلاینده ها یا سایر جلبک ها و آغازیان کشت داده شوند. کلرلا به خوبی در محیط کشت غنی از مواد شیمیایی رشد می کند. فاکتورهای دیگری که برای پرورش آنها مورد نیازاست، شامل شرایط زیستی، هزینه زمین، کارگر، انرژی آب، مواد مغذی، دما و انواع محصول نهایی است.
سوپرفود غنی از ویتامین ها، مواد معدنی، پروتئین
یکی دیگر از مزایای شگفت انگیز جلبک کلرلا، تغذیه سلول ها با مواد غنی از جمله ویتامین ها، مواد معدنی ،امگا 3 ودیگر مواد غذایی می باشد که با تغذیه معمولی به سختی دریافت می شود. این جلبک غنی از ویتامین ب 12 و روی است که در مصرف بالای گوشت و غذاهای دریایی میتوان آن را یافت. جلبک کلرلا غذایی% 100 گیاهی است که بر روی اعصاب؛ خلق و خوی، عملکرد مناسب مغز، سیستم جنسی و تولید مثل، سیستم ایمنی و بسیاری از فرایند های دیگر بدن تاثیرات مثبت دارد.
مکمل کلرلا تقریبا از نظر تمام ویتامین های دیگر B و مواد معدنی مانند منیزیم، کلسیم و آهن و همچنین پروتئین نیز غنی هستند. جالب توجه است، پودر جلبک کلرلا دارای محتوای پروتئینی بالاتری نسبت به تقریبا هر غذای دیگر است؛ 60 درصد توده آن پروتئین است، در حالی که اکثرا سایر غذاها مانند گوشت، لوبیا و تخم مرغ 20 تا 40 درصد پروتئین مفید دارد. دیگر از مزایای سلامت کلرلا، این است که پروتئین کامل است ،به این معنی که آن شامل تمام اسید آمینه ضروری است که بدن نیازمند است تا نوروترانسمیورهای احساس خوب مانند دوپامین و سروتونین و ایجاد عضلات قوی و سالم و بافت های بدن را تولید نماید.
کلرلا از جمله منابع غنی کارتنوئیدی می باشد و بخش مهمی از خواص درمانی کلرلا به دلیل مقدار زیاد کارتنوئید، کلروفیل، ساختمان دیواره سلولی و به ویژه مواد تشکیل دهنده دیواره سلولی است که سلامتی و قدرت دفاعی بدن را بهبود می بخشد. این رنگدانه ها، به خصوص کارتنوئید خاصیت آنتی اکسیدانی برای آنها گزارش شده است. همچنین کارتنوئیدها نقش مهمی در تشکیل ویتامین A برعهده دارند و جذب بتاکاروتن به جای جذب خود ویتامین A در رژیم غذایی، در کاهش وقوع سرطان موثر است و بتاکاروتن قادر به القای عملکردهای زیستی متفاوتی از قبیل حفاظت در برابر نور، فرونشاندن از بین بردن صدمات ناشی از اکسیژن singlet ، تنظیم ایمنی بدن و فعالیت ضدسرطانی می گردد و از تاثیرات مهم دیگر مهار رادیکال آزاد و کاهش چربی خون است.
کاربرد در پرورش طیور
استفاده از پودر کلرلا، به عنوان مکمل غذایی (یک درصد) در تغذیه مرغ های تخم گذار باعث افزایش و کیفیت رنگ تخم مرغ ها شده است 7. تخم مرغ های تولید شده از جلبک، غنی از ید هستند. اضافه کردن میکروجلبک کلرلا در جیره غذایی مرغ ها باعث افزایش دوره تخم گذاری فصلی خواهد شد. تغذیه با میکروجلبک سبز در جیره غذایی مرغ تخم گذار باعث افزایش رنگ زرد در زرده های تخم مرغ بالا رفتن کیفیت تخم مرغ شد. کاروتن و گزانتوفیل در میکروجلبک ها باعث افزایش کیفیت و و رنگ زرده تخم ها می شود 27. با توجه به اهمیت میکروجلبک کلرلا، تحقیقات متعددی به منظور امکان استفاده از کلرلا در جیره طیور انجام شده است.
کاربرد در پرورش آبزیان
از آنجایی که فیتوپلانکتون ها، اساس زنجیره غذایی در دریاها را تشکیل می دهند، به همین دلیل میکروجلبکها
در پرورش تجاری انواع گونه های مختلف موجودات دریایی ، منبع غذایی ضروری می باشند. این ضرورت تغذیه ای به ویژه در تمام مراحل رشد بسیاری از ماهیان، اهمیت بالایی دارد. اکثر جلبک ها برای تولید انبوه زئوپلانکتون ها استفاده می شوند که نیاز عذایی مراحل لاروی و نوجوانی سخت پوستان و ماهی ها را برطرف می کنند. این گروه متنوع میکروارگانیسم ها که بیشتر تک سلولی، رنگارنگ، فتواتوتروفیک و به عنوان تولید کننده بزرگ اقیانوسی و آب شیرین شناخته می شوند.
در واقع منابع زیستی هستند که طیف وسیعی از کاربردهای زیست فناوری را به خود اختصاص داده اند. میکروجلبک ها توانایی بالقوه ای در تثبیت کربن دی اکسید دارند و به عنوان مکمل غذایی در آبزی پروری باعث افزایش رشد، کارایی غذا و کیفیت بیوشیمیایی لاشه در آبزیان مختلف می شوند. در این میان، میکروجلبک کلرلا، از مناسب ترین مکمل های غذایی در پرورش آبزیان است.
سم زدایی
یکی از مزایای کلرلا این است که به طور گسترده ای به عنوان یکی از مؤثرترین مواد سم زدایی از فلزات سنگین، مواد شیمیایی و تابش عمل می کند. این به خاطر بخشی از محتوای کلروفیل بالا است که یکی از قوی ترین مواد سم زدایی طبیعی است. علاوه بر این، تحقیقات نشان داده است که جلبک کلرلا دارای ترکیبات خاص دیگری در دیواره سلولی است که همچنین برای سم زدایی مواد شیمیایی مضر و سایر مواد ناخواسته از بدن کار می کنند.
حفاظت از اشعه
حفاظت بدن در برابر تابش ها یکی از خواص غیر معمول مواد غذای است که کلرلا انجام می دهد. در مطالعات متعدد موش هایی که با کلرلا تغذیه می شدند، از آسیب های بافتی در برابر پرتو های گاما محافظت می شدند.
در یک آزمایش انسانی، بیماران مبتلا به سرطان گلیوما، کلرلا در برابر اثرات شیمی درمانی نقش محافظت کننده داشت.
افزایش پروبیوتیک ها به صورت طبیعی
فیبر موجود در کلرلا به عنوان مواد غذایی برای پروبیوتیک های بدن عمل می کند. طبق مطالعات انجام گرفته، مقدار پروبیوتیک ها در هنگام استفاده از کرلا ، سه برابر مقدار نرمال آن در یک دوره کوتاه است.
تقویت سیستم ایمنی
در مطالعات انجام گرفته بر روی حیوان و انسان، نشان داده شده است که پس از 8 هفته استفاده از کلرلا باعث بهبود علکرد سلول های NK می شود.
مطالعات دیگری که بر روی ملوانان ژاپنی انجام گرفت، دریافتند که مکمل تنها دو گرم کلرلا روزانه، میزان بروز سرماخوردگی را 41٪ کاهش می دهد.
